无良商家的新把戏“返青粽”

端午佳节将至，市面上涌现了大量端午时令食品，传统“端午三宝”：粽子、咸鸭蛋、绿豆糕自然是市场上的主角。蛋糕店纷纷挂出绿豆糕的广告，各大商场超市里各种各样的粽子礼盒也被陈列在醒目位置，同时也有不少年轻一族会选择通过网络来购买节日食品。

在端午时令食品热销的同时，大家切不可忽视食品安全问题。以粽子为例，诸如大肠菌群超标、返青粽、过期、霉变等问题无一不是热销市场背后的隐患。国家目前有专门的粽子产品标准，生产厂家、商检一般按照标准执行理化和微生物卫生控制即可保证产品的卫生安全，但像返青粽这类新出现的人为因素造成的食品安全污染则需要我们额外关注。

所谓的返青粽即指不良商家利用非法保鲜剂、或是直接由工业硫酸铜和氯化铜浸泡粽叶，让已失去原色泽的粽叶重新变绿。返青粽在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面，如果长期或大量食用，会引起中毒甚至导致肾脏功能衰竭。

为了确保市民“舌尖”上的安全，柏拉图顾问食品专家提醒广大消费者购买端午食品时注意如下几点：

1、尽量到正规的商场超市购买定型包装产品；

2、仔细查看产品的厂家名称、地址、生产、保质日期、食用方法，以及产品的原料成分，没有包装、拆包零卖及“三无”产品尽量不要购买；

3、购买粽子时，一定要选择粽叶包裹、纱线捆扎的粽子；

4、购买的散装产品食用前要烧熟煮透后再食用。