ISO22000认证标准产生和对企业作用

虽然ISO22000认证标准是以HACCP危害分析和关键控制点为基础，但仍然有很大不同，本篇着重介绍ISO22000认证标准产生和对企业作用。

一.ISO22000认证标准产生

ISO22000Food Safety Management System是食品安全管理体系，随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理。2001年初，丹麦标准协会向ISO/TC34委员会提交了《ISO/AW122000-食品管理体系要求》的提案，TC34委员会14个成员愿意参加《ISO22000-食品管理体系要求》新标准的制订工作，并在2001年11月哥本哈根会议上获得通过，国际标准化组织于2005年9月1日发布ISO22000:2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》，2006年7月1日中国等同采用ISO22000:2005的国标GB/T22000-2006发布实施。
二.ISO22000认证对企业作用

1.提高企业食品安全管理水平
ISO22000标准是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，为食品生产、操作和供应的组织提供指导。企业建立ISO22000食品安全管理体系并由第三方进行认证监查，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，增强员工卫生安全意识，从根本上提高企业食品安全管理水平，有效控制可能发生的食品安全事故。同时根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提高效益。

2.在不断出现食品安全问题的现状下，基于ISO22000标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量。企业可通过ISO22000认证对企业食品管理体系有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

3.保障消费者健康安全
通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。

4.促进国际贸易

基于人们对食品安全要求高度关注，许多跨国企业和国家规定了食品准入标准和条件，运行一个满足食品安全管理而企业和各国又都认可的国际标准的体系，是经济全球化条件下食品企业与国际食品安全管理通行规则对接的需要，ISO22000认证标准统一了全球执行食品安全危害分析与关键控制点（HACCP）系统的管理体系标准，保证了它不会因国家或涉及的食品不同而不同，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本，为企业和各国所接受，正日成为与国际贸易的通行证，促进国际贸易自由化。